O Caminho

Amo estar em seu caminho Cristo, meu Senhor!

O site do reverendo Caio Fábio é ótimo para estudarmos sobre "o caminho". Muitos estudos, informações úteis, e nenhuma "neura" (comum em muitas "igrejas").
Outra ótima opção é o blog Ovelha Magra, maravilhosas postagens! Vale a pena dar uma boa e longa olhada por lá.
A melhor dica de todas: Nunca deixe de se informar sobre o Caminho, que é Cristo. O melhor informativo dEle é a bìblia, você não se deixaria levar por muitas paranóias se a lesse diariamente.
Que Deus ilumine a todos nós com sua sabedoria e nos dê um pouquinho de entendimento...

http://www.caiofabio.net/2009/
http://ovelhamagra.blogspot.com.br/

Ahh! Essa foto é de uma flor amarilys que plantei aqui em casa, linda né? Pois é...plantei no quintal, mas tive que transplantar em um vasinho porque minha cadela da raça dog alemão pisoteou minha lindinha, snif snif...

Pizza

Ingredientes

1kg de farinha de trigo
80g de fermento biológico fresco ou 1 pacote de fermento biológico seco
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa cheia de açúcar
1 copo de leite frio se a temperatura ambiente estiver quente e se estiver frio aqueça o leite
100g de margarina

Modo de fazer

Em uma vazilha grande junte o fermento e açucar sal e a margarina o leite misture tudo, acrescente metade da farinha sove, vá acrescentando mais farinha aos poucos ate a massa soltar das mãos. Deixe descansar até dobrar o tamanho, abra a massa na fôrma de pizza levemente untada, espete a massa com um garfo e leve para pré-assar em forno médio.
A cobertura é de sua preferência. Nós apreciamos as com mussarela, presunto e tomates. A marguerita, atum, etc...
Esta receita rende cerca de 3 pizzas "tamanho família", você poderá fracionar a receita para um número menor de pizzas ou guardar parte da massa no freezer.

Canjica Doce

Esta é uma das mais antigas daqui de casa, aprendi ela no programa da Ana Maria Braga, a receita é maravilhoooosaaa!

Ingredientes

Para a boneca:

1 pedaço regular de gaze ou pano
2 pedaços de canela em casca
3 ou 4 cravos-da-índia
2 pimentas-de-reino pretas
1 pedaço regular de gengibre
1/2 noz-moscada
1 colher (chá) de erva-doce

Para a canjica:

250 g de milho branco para canjica
1 litro de água para cozimento da canjica
Boneca com as especiarias
1 pitada de sal
1 1/2 litro de leite de vaca previamente
fervido
1/2 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
3 gemas passadas pela peneira
1/2 pacote de coco ralado (50g)
50 g de damascos picados
50 g de uvas passas claras e escuras
(misturadas)
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e
quebradinho
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picadinha
Canela em pó a gosto


Modo de Preparo para a boneca:

Coloque, dentro da gaze ou do pano, as especiarias.
Amarre as pontas com um barbante, formando a boneca (uma trouxinha).

Para a canjica:

Cozinhe o milho de canjica na panela de pressão por cerca de 40 min com a água e a boneca
de especiarias.
Coloque a pitada de sal e junte o leite.
Deixe o milho cozinhar, mexendo sempre.

À parte, misture o leite de coco com o leite condensado, as gemas já peneiradas e o coco
ralado.
Reserve.

Quando o milho estiver cozido, junte a mistura, mexendo.
Acrescente os damascos, as uvas passas, o amendoim e a castanha de caju picada.
Deixe ferver um pouco (5 min.)

Coloque numa vasilha funda e polvilhe canela em pó.

Estrogonofe

Ingredientes
2 kg de filé de frango, filé mignon ou contra filé
Para temperar a carne: sal, alho, tempero misto e vinagre a gosto
50g de manteiga
1 pote grande de ketchup
1/2 pote de mostarda
200g de champignon
2 latas de creme de leite

Modo de fazer:
Pique a carne em cubos pequenos ou em tiras. Tempere e reserve.
Em fogo médio aqueça a manteiga, junte a carne. Deixe toda a água que forma secar, quando estiver corado junte o ketchup e a mostarda. Depois de refogado acrescente o creme de leite e o champignon. Atenção: após o creme de leite deixe aquecer mas não ferver.

Serve 8 pessoas

Bolo de laranja da Naty

Aprendi esta receita com minha prima Nathalia, é o melhor bolo de laranja que já experimentei! Muito fofinho e delicioso, não deixem de provar. Valeu Naty!

Modo de fazer:
Bater no liquidificador ½ laranja com casca e meia sem casca
1 xicara de óleo 3 gemas e meia xícara de suco de laranja

A parte bater 3 claras em neve e separar

Na tigela colocar:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres sopa de fermento
adicionar na tigela o creme batido no liquidificador e misturar com a colher de pau e depois adicionar as claras em neve também misturando com a colher de pau.
Molhar o bolo depois de pronto com ½ xícara de suco de laranja.

Frango assado

Ingredientes

1 frango de aproximadamente 3 kg.

Tempero 1
1 cebola grande
6 dentes de alho
vinagre de maça a gosto
sal a gosto
temperos como pimenta do reino, cominho e tomilho a gosto

Bata esses ingredientes no liquidificador e tempere o frango, deixe descansando por pelo menos 4 horas.

Tempero 2
1 garrafa de cidra
folhas de manjericão e orégano a gosto
1 laranja tipo pêra grande
1 colher de sopa de manteiga


Em uma vasilha grande banhe o frango com a garrafa de cidra. Aqueça a manteiga acrescente os temperos e desligue o fogo. Junte a laranja e jogue por cima do frango. Deixe neste tempero por mais 6 horas, com a costela do frango virada pra baixo. Depois deste período vire o frango com o peito pra baixo e deixe descansar por mais 8 horas, isso vai deixar o frango bem suculento e temperado.

Faça uma farofa com bacon lingüiça calabresa e passas. Reserve.

Recheie o frango com a farofa, costure a cavidade recheada.

Unte uma forma grande e ponha o frango para assar em fogo alto. Deixe o peito do frango virado para cima. Coloque no forno em temperatura alta , desligue quando estiver bem douradinho.

Dica
Antes de ir ao forno, cubra o frango com fatias de bacon para que não fique ressecado.
Algumas vezes durante o período em que estiver assando, banhe o frango com o tempero que sobrou na vasilha em que ele estava marinando.

Mousse de limão

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 limões tipo tahiti ou a gosto


Bata os ingredientes no liquidificador e despeje em tigelinhas de sobremesa ou em um refratário médio. Ponha para gelar.

Dicas

Antes de cortar os limões raspe a casca. Somente a parte verdinha, pois, a branca deixa amargo. Salpique por cima da mousse.

Voce pode substituir o limão por maracujá.

Feijão Básico

Ingredientes:

1/2 Kg de feijão preto
2 folhas de louro
1/2 tablete de caldo de carne ou bacon.
3 dentes de alho
1/2 cebola pequena
4 colheres de sopa de óleo
sal e a gosto

Coloque o feijão na panela de pressão junto com as folhas de louro. Cubra com água e após começar a ferver tampe. Quando a panela começar a "chiar" deixe por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique cozido a seu gosto.

Coloque o óleo para aquecer, junte o alho e a cebola e espere dourar. Acrescente o feijão cozido o caldo de bacon e o sal. Deixe fervendo por mais 10 minutos e retire do fogo.

Dica

Querendo um caldo mais grosso amasse alguns grãos.

Você também pode acrescentar tempero misto ou coentro para um sabor diferente.

Acho uma delícia colocar carnes no feijão: bacon, costelinhas, calabresa,huuummm...,mas querendo algo ligth opte por carnes menos gordurosas como lombo de porco e lagarto salgado.

Frango coradinho

Ingredientes
1 Kg de coxinha das asas do frango (drumet)
1 cebola grande
3 dentes de alho
1/3 de caldo de carne ou frango
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
Temperos (pimenta do reino, cominho, vinagre,etc.) à gosto

Modo de fazer

Coloque o oléo para aquecer e acrescente a cebola quando estiver bem quente. Fique por perto mexendo sempre para que a cebola doure, mas não queime.
Junte o frango, mexa e deixe tampado até que comece a fritar. Vá acrescentando água aos pouquinhos até que esteja totalmente cozido e os pedacinhos da cebola tenham desaparecido, você chegará neste ponto em aproximadamente 30 minutos.