Frango desfiado

Pavê sorvete de chocolate branco com calda de morango

Fiquei imaginando um melhor proveito daquela calda de morangos que postei outro dia por aqui. Então resolvi dar uma repaginada no sorvete e fiz essa montagem. Ficou uma apresentação bem bacana. Muito fácil,  não tem erro, afinal o principal já está pronto. Basta escolher um bom sorvete.  Eu deveria apenas ter decorado melhor as bordas do pavê... a próxima vez postarei uma foto melhor!

Ingredientes:

2l de sorvete chocolate branco, eu usei o Nestlè (adorooooo os pedacinhos de chocolate que vem dentro)
1 pacote de biscoito tipo champagne
50 ml de licor, optei pelo Frangelico
Calda de morangos para cobertura









Usando uma fôrma de aro removível de cerca de 30cm, divida alguns biscoitos ao meio e distribua por sua borda. Com o auxílio de uma faca para pães pique o restante em quadradinhos e distribua no fundo da fôrma.





 Dilua o licor em meio copo com água, e use uma colher de sopa para derramar sobre os biscoitos.
Retire o sorvete do freezer por alguns minutos, para que seja mais fácil de manuseá-lo.






 Coloque o sorvete por cima dos biscoitos e leve ao freezer desta vez para que fique bem firme.
 Após este período coloque sobre o sorvete a calda de morangos, gelada. Volte ao freezer e desenforme somente na hora de servir. Você conseguirá cortar os pedaços como uma torta. De-li-ci-o-so!

Espetinho de carne na panela

Por aqui costumam fazer um tipo de espetinho como o de churrasco, sendo que seu preparo é na panela. Fica perfeito, também, para ser assado no grill. O bacana deste espetinho é que os legumes que são acrescentados dão um sabor maravilhoso. Faz bem pro paladar e para as mamãe, porque nos poupa tempo e os cabelos não ficam com o cheirinho típico do churrasco tradicional. Tudo bem, fiquem calmos meninos e meninas! Isto não é uma reclamação! O churrasco tradicional com ou sem cabelos fedidos, continua sendo insubstituível! O que não tira todo o respeito que é devido a este espetinho! kkkkkkkkk... Aproveitem.

Ingredientes:

1Kg de carne macia, como alcatra, contrafilé ou algumas partes da fraldinha.
300g de bacon ou linguiça calabresa
1 pimentão
1 cebola
Temperos a gosto. Sal, vinagre, alho...
9 espetos de madeira próprios para churrasquinho.







Pique as carne em quadrados de mais ou menos 5 cm, caso prefira a linguiça deixe em rodelas mesmo. Tempere a carne a gosto e reserve.
Pique também a cebola e o pimentão.
Espete estes ingredientes intercalando-os.

Use uma panela de diâmetro que caibam os espetos. Deixe-a aquecer bem, e coloque no máximo 5 espetinhos por vez. Não tampe a panela. Regule o fogo, alto para uma carne mal passada ou ao ponto e fogo brando para uma carne bem passada. Vire os espetinhos assim que dourar. Vá virando até que fiquem do seu jeitinho. Acompanhamento são os mesmos de um bom churrasquinho: arroz, farofa, saladas ou vinagrete. Hummmmmm...

Bolo salgado para festa

Receita muito prática!
Estava buscando na internet uma receita de bolo ou torta salgada pra eu fazer no niver de 2 aninhos da minha filhota. Achei algumas, mas, algumas eram muito elaboradas e eu não imaginei que poderia ser tão "complicado". Não desisti e adaptei as receitas que encontrei por aí.
Fez sucesso! Todos queriam mais, até eu comeria mais, mas devido a minha reeducação alimentar resolvi deixar para outra oportunidade. kkk...
Minha intenção aqui é descrever como montar o bolo. Vou colocar os ingredientes de forma resumida.







Ingredientes básicos:
1kg de peito de frango
3 potes de maionese
1 1/2 kg de batatas
300g de azeitonas
3 pacotes de pão de forma, retire a casca das fatias de pão. Existem pães que já são preparados para este tipo de bolo, mas, são bem mais caros.







Modo de preparo:
Eu temperei e cozinhei o peito de frango, processei e fiz um molhinho. Acrescentei meio pote de maionese.
Processei as azeitonas e também misturei a maionese, meio pote.
Cozinhei as batatas, fazendo um purê cremoso, para que sirva de cobertura para o bolo. Acrescentei um pouco de manteiga e leite, no entanto tome cuidado para não acrescentar leite a mais, pois isto impossibilitará que você confeite o bolo.

Na bandeja que servi o bolo passei maionese, para que o pão não ficasse escapando do lugar. As camadas seguiram assim:

Pão + Recheio de frango + Pão + Recheio de azeitona + Pão + Recheio de frango + Pão

Cobri todo o bolo com maionese e depois uma camada de purê de batatas. Depois do bolo usei o bico de confeitar para fazer várias pitanguinhas com o purê. Foi a primeira vez que o usei o bico, rsrsrsrs...
Mondei flores com cenoura e depois cozinhei. As folhinhas das flores fiz com a azeitona. Você poderá usar também legumes próprios para salada crua e fazer uma decoração a seu gosto. Tentei fazer algo simples porém bonito. Não queria que a decoração do bolo salgado competisse com a do bolo de aniversário.

Eu não molhei as camadas de pão como perceberam, ainda assim o bolo ficou úmido. Espero que gostem tanto quanto o pessoal da festinha. Um grande abraço!

Frango assado com creme de cebola

As mamães precisam muito de receitas rápidas, práticas que nos ajudem em um dia corrido, não é mesmo? Até o momento não encontrei uma receita prática que seja tão saborosa como esta.  Você pode trocar as coxas com sobrecoxas por drumet, neste caso use somente um pacote de sopa ou creme de cebola.





Ingredientes:

1 1/2 kg de frango - Usei 4 coxas com suas sobrecoxas, sem pele.
1 ou 2 pacotes de creme ou sopa de cebola - Preferindo uma carne mais temperada use 2.
5 colheres de sopa de maionese








Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, deixe descansar por pelo menos 2 horas, na geladeira.
Aqueça o forno em temperatura média por 15 minutos.
Coloque o frango em uma assadeira e o creme por cima dos pedaços da carne. Aguarde até que fiquem dourados.
Sirva com arroz e salada. Hummmm...água na boca!

Talharim ao molho de frango e creme de leite

Ingredientes

500g de talharim 

1 caixa de creme de leite

500g de peito de frango

1/2 cebola

1 colher de sopa de manteiga 

temperos a gosto

Modo de preparo

1 - Coloque a massa para cozinhar. Cozinhe a massa do talharim conforme indicado no pacote da marca que você escolheu. Há uma pequena diferença no tempo de cozimento, fique de olho para que a massa não cozinhe demais. 

Enquanto isto prepare o molho. Este é rápido, simples e muito saboroso!

2 - Pique a carne do frango em cubos. Tempere a seu gosto. Aqui eu usei sal, vinagre de vinho tinto, pimenta do reino e cominho ambos em pó e 1/2 cubo de caldo de frango. Reserve.

3 - Pique a cebola. Ponha uma frigideira alta e de tamanho médio no fogo para aquecer, ponha a manteiga nesta frigideira junto com uma colher de óleo ou azeite para que a manteiga não queime. Quando a manteiga estiver derretida acrescente a cebola para que doure. 

4 - Após isto junte a carne de frango reservada.

A carne irá soltar uma quantidade de líquido durante o cozimento, deixe em fogo baixo para que fique macio e para que pegue bem o sabor dos temperos. Quando estiver reduzido a quantidade de líquido e a carne levemente dourada prove para ver se está macia a seu gosto, se necessário acrescente um pouco mais de água e aguarde reduzir novamente.

5 - Misture o creme de leite e antes que ferva desligue. 

O preparo não é demorado, levou aproximadamente 30 minutos. Disponha a massa em um refratário e coloque o molho por cima. 

Brownie com castanhas de caju e cobertura de chocolate branco.

Vi em um mercado aqui perto de casa esta massa pronta para Petit Gateau ou Brownie da marca Fleischmann. Confesso que fiquei muito curiosa, pois é uma ótima marca e muito conhecida, cedi a tentação e comprei. Resolvi fazer o brownie e dar uma incrementada e ficou uma delícia, todos amaram! Recomendado!!! 

Você precisará de:

* 2 massas para Petit Gateu ou Brownie prontas

* 250g de castanhas de caju 

* 1 barra de chocolate branco de 170g

* 15 cerejas – usando um cortador redondo, caso prefira quadrado reserve algumas mais.

 Passo a passo

1 – Faça a massa conforme descrito para brownie.

2 – Acrescente 250g de castanhas de caju triturada grosseiramente.

3 – Coloque para assar conforme descrição no pacote.

4 – Use um cortador redondo (ou um copo mesmo) para dar forma ao brownie, você poderá cortar em quadrados se preferir. Disponha em uma fôrma.

5 – Derreta uma barra de chocolate branco de 170g. Cubra cada círculo com o chocolate.

6 – Finalize com uma cereja ou uma castanha por cima.

7- Aproveite e saboreie com moderação! kkkk...